از جمله غذاهای لذیذ و سنتی می توان به دلمه اشاره کرد، دلمه ها انواع مختلفی داشته و به روش های مختلفی طبخ می شوند. از جمله انواع این غذا می توان به دلمه برگ مو، کاهو، فلفل دلمه ای، بادمجان و گوجه اشاره کرد که دلمه برگ مو از محبوبیت خاصی برخوردار بوده و طرفداران خاص خود را دارد. در واقع در این نوع از دلمه، مواد داخل برگ مو پیچیده شده و طبخ می شوند.برگ مو تازه در فصل تابستان بیشتر یافت می شود ولی این به این معنا نیست که شما نمی توانید در فصول سرد ازین غذا میل کنید زیرا که می توانید برگه ها تهیه و فریز کنید یا حتی آنها را با مواد پیچیده و فریز کنید. دلمه ها معمولا یک پیش غذا محسوب شده و یکی از بهترین ها و خوش خوراک ترین ها بر سر سفره مهمانی های شما می باشد.
مواد لازم :
برگ مو بمقدار لازم
گوشت چرخ کرده 100 گرم
برنج 100 گرم
سبزی دلمه 300 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
لپه 100 گرم
نمک بمقدار لازم
مواد چاشنی :
آب 1 پیمانه
سرکه 1.2 پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک بمقدار لازم
طرز تهیه :
برای تهیه دلمه بهتر است برنج و لپه را از قبل خیس و بعد نیم پز کنید. سپس پیازها را نگینی خرد کرده و در تابه ای که از قبل در آن روغن داغ شده است ریخته و همراه زردچوبه تفت دهید پس از طلایی شدن گوشت را اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم و سپس برنج و لپه نیم پز شده را به مواد اضافه می کنیم و در اخر هم سبزی را افزوده و همگی مواد را بخوبی باهم ترکیب کنید اگر خواستسد می توانید یک قاشق رب یا مقداری زرشک هم به مواد اضافه کنید این بسته به ذائقه شما می باشد.
مواد داخل دلمه شما آماده است حال می توانید مواد را داخل آن ریخته و بپیچید البته اگر برگ مو ها را با کمی نمک بپزید و سپس آبکش کنید هم نرم تر خواهد شد و هم طعم بهتری می گیرد.
درون قابلمه سرکه، نمک، آب و شکر را ریخته و دلمه ها را درون آن بچینید. توجه کنید که چاشنی باید طوری باشد که دلمه ها با بخار آن پخته شوند همچنین برای لذیذ تر شدن آن می توانید لابه لای دلمه ها دنده کباب بچینید.در انتها در قابلمه را بسته و بمدت یکساعت اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته شود.
لیست کامل تولید کننده و توزیع کننده سرکه

ویکیوز

دانلود فایل ها