فیله مرغ با سس قارچ

فیله مرغ یکی از لذیذ ترین قسمت های مرغ است که طرفداران زیادی دارد. این قسمت از مرغ که از سینه آن بدست می آید به دلیل بیفتک کردن بسیار نرم تر و خوش خوراک تر از سینه آن می باشد. معمولا آن را به روش های مختلفی طبخ می کنند که ما در اینجا می خواهیم آن را با یک روش جدید وهمراه با سس قارچ تهیه کرده و سرو کنیم. طعم جدید این غذا به سبب چاشنی سیر و سرکه ممکن است باب طبع خیلی از افراد نباشد.
مواد لازم :
فیله مرغ 4 عدد
قارچ 350 گرم
سرکه بالزامیک 1.4 لیوان
سیر 6 حبه
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سوپ مرغ 3.4 لیوان
آرد 2 قاشق غذاخوری
کره 50 گرم
برگ بو به مقدار لازم
آویشن، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا بهتر است فیله را با نمک و فلفل مزه دار کنید، در ظرف دیگری به آرد هم کمی نمک و فلفل اضافه کرده و فیله ها را در آن بغلتانید سپس آن ها را در تابه ای که از قبل در آن روغن را داغ کرده بودید بمدت 3 الی 4 دقیقه سرخ نمایید. قارچ ها را شسته و به همراه سیر به فیله ها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید و در آخرین مرحله سرکه، سوپ مرغ و آویشن را اضافه کرده، حرارت را کم کرده و درب ظرف بگذارید و اجازه دهید به مدت 10 الی 15 دقیقه تا پخته شود.
پس از طی زمان گفته شده فیله ها را از درون سس خارج کرده و درون فویل بپیچید. به باقی مواد سس مانده در تابه کره و برگ بو را اضافه کرده و پس از جوش خوردن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. سپس در کنار فیله ها آن را به عنوان چاشنی سرو نمایید.
برای مشاهده لیست کامل تولید کننده و توزیع کننده سرکه به شبکه حرفه ای کسب و کار ویکیوز مراجعه نمایید.

دست پیچ ویتنامی با سس سرکه

دست پیچ یک غذای محبوب و ارزان تابستانی در ویتنام است که ترکیبی از آفرینش های زمینی و دریایی است و به گفته خود اهالی یک نوع سوسیس تازه است که با غذاهای دریایی همنشین است. در واقع ترکیب میگو  و سبزیجات چه بصورت سالاد و چه بصورت سوخاری طرفداران خود را دارد. طرز تهیه این غذا خیلی ساده تر از دلمه ایرانی است و براحتی قابل آماده سازی است حتی می توانید بعد از یادگرفتن آن را به روش ایرانی تهیه کنید. اصلی ترین عضو این غذا نان برنج است که ظاهری خشک دارد ولی در مجاورت با آب گرم مانند ژلاتین واکنش نشان می دهد در صورتیکه آن را نیافتید می توانید از برگ کلم استفاده کنید.
مواد لازم :
کاغذ برنج یا برگ کلم 8 عدد
میگو
ورمیشل برنج یا جوانه ماش
سبزیجات تازه
مواد لازم چاشنی :
سیر 1 حبه
سرکه 4 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
سس چیلی 1 قاشق چایخوری
سس ماهی 4 قاشق غذاخوری
لیموتازه نصف

طرز تهیه :
ابتدا ورمیشل را درون آب ریخته و سپس بعد از گذشت اندک زمانی آن را آبکش می کنیم. در ظرف دیگری آب ولرم ریخته و و کاغذهای برنج را درون آن و کمتر از یک دقیقه قرار می دهیم تا نرم شود. نگران نباشید این کاغذها پاره نمی شود و در صورت سوراخ شدن نیز می توانید در هنگام پیچیدن آن را بگیرید. پس از نرم شدن رو تخته آشپزخانه قرار دهید.
میگوها را آبپز کرده و سپس به همراه رشته های ورمیشل روی خمیرها میچینیم و سپس سبزیجات را که شامل نعنا یا ریحان و گشنیز می شود را نیز کنار میگو ها می گذاریم و کاهو را روی آن ها می گذاریم و از سمت راست نان میپیچیم. اگر از برگ کلم استفاده می کنید باید قبل از رول کردن آن را بجوشانید تا خام نباشد. می توانید به مواد داخل رول هویج را نیز اضافه کنید البته اگر آن را آبپز کنید بهتر است.
این غذا یک سس عجیب دارد یک باید در ظرفی سس ماهی، سیر رنده شده، سس چیلی، شکر، لیمو و سرکه را بخوبی با هم مخلوط کرده و در یک ظرف کوچا کنار غذا سرو کنید و قبل از هر گاز زدن در آن فرو ببرید.
در ورژن ایرانی آن می توانید سس ماهی را حذف کرده و به جای آن ماست را اضافه کنید تا بوی بد آن شما را آزار نداده و از مصرف آن لذت ببرید.
برای مشاهده لیست کامل تولید کننده و توزیع کننده سرکه به شبکه حرفه ای کسب و کار ویکیوز مراجعه نمایید.

سرکه خرما چیست؟

سرکه خرما چیست؟

سرکه در حقیقت به عنوان یکی از فرآورده های طبیعی است که می توان آن را از میوه های مختلف تهیه کرد. یکی از انواع سرکه ، سرکه خرما است. به عبارت دیگر ، رطب از جمله میوه هایی است که می توان از آن در تهیه سرکه استفاده کرد. سرکه دارای کاربردهای مختلفی است که از جمله آنها می توان به مواردی همچون مصرف غذایی ، مصرف دارویی ، و همچنین استفاده به عنوان پاک کننده اشاره کرد. سرکه به طور کلی به طبیعت هیچ آسیبی نمی رساند. سرکه خرما یکی از نمونه های پرکاربرد سرکه است که در قسمت های مختلف جهان تولید می شود.

خرما از جمله میوه هایی است که در ایران با کیفیت بالا تولید می شود. بنابراین یکی از مرغوب ترین انواع سرکه خرما در ایران تولید می شود. در تولید این نوع سرکه از خرما با کیفیت بالا استفاده می شود. در این پست قصد داریم در مورد طرز تهیه سرکه خرما مطالبی را ارائه دهیم. در صورت علاقه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سرکه خرما

برای تهیه سرکه خرما به مواد زیر نیاز داریم:

  • خرما به میزان دو کیلوگرم
  • آب جوشیده شده به مقدار چهار لیتر
  • به میزان یک قاشق غذاخوری نمک
  • سرکه به مقدار 2/1 لیتر
  • یک قاشق مربا خوری مایه خمیر

طرز تهیه سرکه خرما

برای این منظور ابتدا باید هسته های خرما را جدا نموده و رطب را چرخ نمایید. خرما چرخ شده را در داخل یک ظرف با دهانه بزرگ بریزید. این ظرف نباید فلزی باشد. سپس به خرما ، سایر مواد را اضافه نمایید. در انتها درب ظرف را ببندید و به مدت 25 الی 50 روز آن را در یک محل تاریک و نسبتا گرم نگهداری نمایید. در این مدت لازم است تا هر هفته یکبار درب ظرف را باز نمایید و مواد داخل ظرف را با هم مخلوط نمایید. این کار موجب می شود تا مواد موجود در ظرف به طور یکسان تخمیر شوند. در انتهای دوره نیز سرکه را باید با استفاده از یک پارچه تمیز صاف نمایید.

نکاتی در مورد سرکه خرما

  • در تهیه این نوع سرکه ، باید توجه داشته باشید که انواع خرما و رطب که دارای شیره بیشتری هستند و شیرین تر می باشند، سرکه مرغوب تری می دهند. علاوه بر این به میزان آب بیشتری نیز نیاز دارند.
  • ظرف مورد استفاده در تهیه سرکه خرما باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا در طول عمل تبخیر که محتویات سرکه بالا می آیند ، سر ریز نشود.
  • مخمر تنها به منظور تسریع در تهیه سرکه استفاده می شو.

منبع: تولید کننده سرکه

سرکه سفید و کاربردهای متنوع

سركه سفيد و كاربردهاي متنوع : سركه سفيد به جز مزه دار كردن سالاد و تهيه انواع ترشي مصارف بسيار مبتكرانه ديگري نيز دارد كه در اين مقاله سعي داريم مختصري از آن ها را توضيح دهيم.

سركه سفيد

سركه سفيد و كاربردهايش

1- هنگام پخت تخم مرغ آب پز ، مقداري سركه سفيد به آب در حال جوشيدن اضافه نماييد، اين كار سبب مي شود كه زرده به درستي و كاملا مجزا از سفيده پخته شود و در صورت ترك خوردن پوست تخم مرغ از نشت كردن سفيده به بيرون جلوگيري به عمل مي آيد.

2- اگر سبزيجات شما در حال پژمرده شدن و پلاسيدن است افزودن مقداري سركه سفيد به آب خنك و قرار دادن سبزيجات در آن ها به حفظ و بازيابي تازگي و طراوت آن ها كمك مي كند.

3- بوي پيازي كه بعد از خرد كردن آن بر دستان شما مي ماند به كمك آغشته كردن دست ها با سركه سفيد به راحتي از بين مي رود.

4- درز كاشي ها و سنگ فرش هايي كه جرم گرفته ، زرد و كدر شده اند را با مقداري سركه سفيد و يك دستمال پارچه اي به راحتي مي توانيد پاك كرده و براق و شفاف نماييد و ديگر احتياجي به جرم گير ها و مواد لك بر نخواهيد داشت.

5- خش و كثيفي رو CD ها را با آغشته كردن يك دستمال نرم به سركه سفيد از بين ببريد.

6- قابلمه و ظروف پخت و پزي را كه ذرات غذا به آن ها چسبيده ، و يا حتي بشقاب و فضاي داخل مايكروفر را ميتوانيد با حرارت دادن سركه سفيد از بين ببريد. مقداري آب را با سركه مخلوط كرده داخل ظرفي كه غذاهاي چسبيده از آن را نميتوانيد جدا كنيد بريزيد و روي گاز بگذاريد تا بجوشد ؛ سپس جدا شدن ذرات و شفاف شدن ظرف را خواهيد ديد. اتفاقي كه در مايكروفر مي افتد نيز به دليل تاثيري است كه بخار اصل از جوشيدن سركه سفيد بر در و ديوار مايكروفر ميگذارد.

7- شايد جالب باشد بدانيد افزودن يك پيمانه پر سركه به دور آخر ماشين لباس شويي ، باعث تثبيت رنگ و براقيت لباس ها شده و از كهنه جلوه دادن آن ها جلوگيري مي كند. اسيد استيك نه تنها به پارچه آسيب نمي‌رساند بلكه باعث حل شدن پس‌مانده صابون مي‌شود يعني همان چيزي كه لباس‌ها را كدر مي‌كند. همچنين به عنوان نرم‌كننده عمل كرده، اصطكاك را كم كرده و كپك را از بين مي‌برد.

8- آدامس چسبيده به فرش ، لباس و يا روكش هاي صندلي را مي توان با آغشته كردن آن ناحيه به سركه سفيد نرم كرده و از بين برد.

9- شيشه‌ ماشين را با محلول سركه و آب به نسبت سه به يك پاك كرده و از يخ ‌زدگي آن در فصول سرد سال جلوگيري كنيد.

10- براي ماندگاري بيش‌تر گل‌ها، چند قاشق غذاخوري سركه را همراه يك قاشق چاي‌خوري شكربه آب گلدان اضافه كنيد.

اميدواريم خواندن اين مطلب كاربرد هاي جديدي از سركه سفيد را به شما آموزش داده باشد . درضمن شما مي توانيد با مراجعه به شبكه حرفه اي كسب و كار ويكيوز ، ليست كامل  توليد كنندگان سركه را مشاهده نماييد.

فواید استفاده از سرکه

فواید استفاده از سرکه

سركه از جمله فرآورده‌های طبیعی است كه مصرف خوراكی و دارویی داشته و بیشترین كاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد. فواید استفاده از آن بیشمار است. یك لیوان سركه 33 ‌كالری انرژی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است. مصرف سرکه در انواع ترشی ‌ها، شورها و سالادهای فصل باعث خوشمزگی، طعم‌دهندگی، تحریك اشتها و ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را بهتر می ‌كند. از سوی دیگر، سالادهایی كه با ترشیجاتی نظیر سركه طعم می‌گیرند، سالم‌ترین و مغذی‌ترین نوع سالاد هستند، زیرا این طعم‌ها سبب جذب بیشتر مواد ویتامینی و پروتئینی موجود در مواد سالاد مثل كاهو، هویج، خیار و گوجه‌فرنگی می‌شوند. از این رو استفاده از آن در تهیه سالادهای فصل توصیه می‌شود.

سرکه :

اعصاب را تحریک می کند. دشمن عفونت های خونی است. در هضم غذا تاثیرگذار است، هضم غذاهای سنگین را آسان می کند، و با طعم ترش خود، چاشنی خوبی برای خوراکی ها و خورش ها می باشد.

از دیگر ‌فایده های استفاده از آن این است که عفونت های خونی و صفراوی را از بین می برد و تا اندازه ای از سرطان جلوگیری می کند. تلخی مزاج را پاک می کند و از خونریزی داخلی جلوگیری می کند.

فواید استفاده از سرکه

‌یکی دیگر از ‌فایده های استفاده از آن از بین بردن کرم معده است. اگر دچار این بیماری هستید، چند روز متوالی به صورت ناشتا چند جرعه از آن بنوشید. تاثیر آن را به زودی خواهید دید. همچنین اگر در گلوی شما زالو چسبیده و دسترسی به پزشک ندارید، این جانور خونخوار را با جرعه جرعه نوشیدن سرکه از بین ببرید.

‌فواید مصرف سرکه به همین ها ختم نمی شود. برای درمان مسمومیت نیز سرکه کارساز است. برای این منظور مقداری سرکه را گرم کنید و بخورید. چند دقیقه بعد ایجاد قی کنید. به این ترتیب معده شستشو داده می شود و اثر سم از بین می رود.

سرکه پاک کننده طحال نیز هست و برای معده های پرالتهاب و بلغمی بسیار مفید است. گرفتگی دستگاه گوارش را باز می کند و از لخته شدن خون در معده جلوگیری می نماید.

از دیگر ‌فایده های استفاده از آن باید به خاصیت درمانی از بین بردن زخم نیش حشرات موذی مانند پشه و زنبور اشاره کرد. برای این منظور مقداری از آن را به محل نیش بمالید و نتیجه آن را به زودی ملاحظه کنید.

فواید استفاده از سرکه در غذا

اگر مبتلا به گلو درد کهنه هستید، و با داروهاى دیگر معالجه نشده اید، کمى سرکه را رقیق کرده و با نمک مخلوط و بعد غرغره نمایید، و منافع سرشار آنرا ببینید. براى معالجه امراض داخلى مزمن از سیر ترش کهنه استفاده نمایید. اگر مبتلا به سر درد کهنه و مزمن هستید، سرکه را بو کنید و یا آن را جوشانده و از بخور آن استفاده کنید. یک دستمال را با سرکه ی گرم شده آغشته کنید، روى پیشانى بگذارید و منافع آنرا ببینید. سر دردى که نتیجه آفتاب زدگى باشد، هم به این وسیله معالجه مى شود.

در خاتمه بد نیست بدانید که کبد شما یک کارخانه بزرگ داروسازى است که بیش از چهار هزار محصول دارد، یکى از این فرآورده ها سرکه است که وجودش براى جذب چربى به خون و هضم شدن گوشت ضرورت دارد. از روزى که شما به خوردن گوشت عادت کردید، کار کبد شما زیادتر شده است، زیرا علاوه بر اینکه بایستى سموم گوشت را دفع نماید، بایستى مقدار زیادترى کار کند تا بتواند محصول بیشترى بسازد. طرز ساخته شدن سرکه در کبد با آنچه در خارج از بدن ساخته مى شود فرق زیاد دارد. در خمره براى اینکه قند به الکل بدل شده و بعد سرکه شود، چهارده عمل شیمیایى انجام مى گیرد، ولى کبد این عمل را بطور مستقیم انجام مى دهد.

فواید استفاده از سرکه در ترشی

ترشى هایى که با سرکه درست می شوند فواید بیشترى دارند، زیرا سرکه حافظ سبزیها و میوه ها و منافع آنها هست، براى نمونه شما مى توانیدسیرترشى را درنظر بگیرید، سیر وقتى مدتى بماند، پوک شده و مغز آن بکلى از بین میرود و هیچگونه عطر و بو و خاصیت ندارد، ولى وقتى آنرا در سرکه مى ریزند، نه تنها مغز آنرا حفظ مى کند، بلکه روز به روز بر خواص و قیمت آن افزوده مى شود و طعم آن شیرین و بوى آن مطبوع تر خواهد شد، و در مورد سایر ترشى ها نیز وضع چنین است، چنانچه آنها را با دستور صحیح و مناسب درست کنید هرگز خراب نخواهد شد.

این موارد تنها تعدادی از ‌فواید استفاده از سرکه می باشد. چنانچه تجربه درمانی شخصی از این ماده خوشمزه و فوق العاده اثرگذار را دارید و یا مایل به افزودن اطلاعاتی اضافه بر آنچه در این مقاله ذکر شد می باشید، با ما از طریق همین صفحه به اشتراک بگذارید.

همچنین شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان سرکه را در وب سایت ویکیوز ملاحظه بفرمایید.

منبع: سرکه